“烤鸡之战”搅动巴黎郊区

{"text":[[{"start":6.98,"text":"在法国，一场激烈争论围绕着一个重要问题爆发了：烤鸡。"}],[{"start":12.43,"text":"争论的中心是一家名为Master Poulet的连锁店，它刚刚在圣旺市政厅几步之遥处开出最新门店。圣旺是巴黎以北的一个工人阶级郊区。"}],[{"start":23.14,"text":"午餐时分，诱人的烤鸡香味飘过排着长队的顾客，他们都想吃上一顿分量十足、价格实惠的餐点：这里供应鸡柳、鸡翅、鸡腿、香肠，甚至还有一种神秘的鸡肉“甜甜圈”，可配米饭或炸大蕉和饮料，价格约从7欧元起。"}],[{"start":40.47,"text":"不过，Master Poulet有一位非常不满的顾客。圣旺市长、社会党(Socialist party)冉冉升起的新星卡里姆•布阿姆拉内(Karim Bouamrane)一直在与这家连锁店斗争——不仅因为其被指无视规划规定、引发噪音和气味投诉，也因为他希望推动更健康、可负担的食品。"}],[{"start":58.43,"text":"在该市初次申请关闭这家门店的法庭聆讯中败诉后，布阿姆拉内在法国电视台(France Télévisions)上表示：“这是一场法律之争，但首先是一场政治之争。我对鸡肉没有任何意见，我爱吃鸡肉，那是我最喜欢的菜！”"}],[{"start":null,"text":"

• 在一次政治集会上，卡里姆•布阿姆拉内神情严肃地指着前方并向支持者讲话，周围人群报以掌声。
• 替代文字：Master Poulet餐厅的横幅上写着：“为了扮演见习治安官，你还准备花多少钱？”

"}],[{"start":73.75,"text":"但这位最近刚刚连任的市长认为，圣旺已经有太多鸡肉店了，因此他的策略是“推动有助于健康饮食的店铺和设施”。仅仅因为圣旺有一些收入拮据者和移民，并不意味着就应该只向他们提供令其“贫民区化”的廉价食品。"}],[{"start":91.25,"text":"Master Poulet开业数日后，布阿姆拉内以餐馆的阳台属违法搭建为由，设置混凝土路障阻止顾客进入。Master Poulet随即提起紧急诉讼，称此举是非法关停。法院下令移除这些路障，认为其对营业自由构成不相称的限制。"}],[{"start":109.62,"text":"门店重新开张，挂起了调侃市长的俏皮横幅。其中一条写道：“不管你喜不喜欢，卡里姆……我们照常营业，而且不会涨价。”另一条写道：“卡里姆，公共资金不是用来满足你自负的；你还要花多少钱来扮演治安官？”该公司还在社交媒体上发布讽刺视频，描绘这位市长为关停门店而不断升级的举动。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":135.47,"text":"这场“斗鸡”本可以到此为止。但Master Poulet风波很快成了法国文化战争中的一条前线——涉及绅士化、法国饮食习惯的转变，以及对便捷性的追求。"}],[{"start":147.57999999999998,"text":"由于这家连锁店将其食品宣传为清真食品，极右翼媒体指责它迎合穆斯林。"}],[{"start":154.64999999999998,"text":"长期以来，清真店铺一直是法国极右翼攻击的焦点。马琳•勒庞(Marine Le Pen)领导的国民联盟党籍市长经常抨击城镇的“烤肉夹饼化”，并抵制标注为清真的商店，称它们削弱了法国的世俗文化。"}],[{"start":169.51999999999998,"text":"无论以何种形式呈现，过去数十年来法国的禽肉消费一直稳步上升，并在2024年超过了牛肉和猪肉。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":177.6,"text":"这场“鸡肉之战”也激怒了让-吕克•梅朗雄(Jean-Luc Mélenchon)领导的极左翼政党“不屈法国”(France Insoumise)，该党迅速抓住机会痛击其宿敌社会党。"}],[{"start":186.76,"text":"代表包含圣旺在内选区的不屈法国议员埃里克•科克雷尔(Éric Coquerel)，在店门前拍摄了一段社交媒体视频，为Master Poulet辩护。他气愤地说：“我不欣赏市长的威权倾向。”"}],[{"start":199.64,"text":"圣旺属于塞纳-圣但尼省，该省是法国本土最贫困的省份，170万人口中有三分之一出生在国外。"}],[{"start":207.97,"text":"不屈法国一直试图在当地取代社会党，方式是更公开地争取移民和少数族裔支持，并捍卫工人阶级利益；该党最近已赢得数场关键地方选举。这个反资本主义政党还强调，需要更多社会福利项目和公共住房。"}],[{"start":225.19,"text":"相比之下，布阿姆拉内和该地区其他社会党领导人希望发展经济、引入更好的就业机会，以减少贫困，同时也欢迎来自巴黎的较富裕迁入者。市长利用2024年巴黎奥运会推进基础设施建设，例如最初供运动员使用、之后改造的住房。"}],[{"start":244.35,"text":"布阿姆拉内把市政厅周围的广场和街道改造成新圣旺的展示窗口：这里有绿意盎然的花园、由知名主厨蒂埃里•马克斯(Thierry Marx)经营的新餐馆，以及一家素食小酒馆。"}],[{"start":257.36,"text":"“Master Poulet玷污了市长想要宣传的圣旺形象，”科克雷尔说。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":262.27000000000004,"text":"布阿姆拉内并未放弃斗争。法院迫使市政府撤走混凝土路障后不久，一排巨大的橙色花盆出现在Master Poulet门外。讽刺的是，这些橙色花盆与门店的配色相得益彰，因此顾客现在只是排在花盆旁边。"}],[{"start":279.63000000000005,"text":"科克雷尔表示，他与布阿姆拉内对“改善圣旺”意味着什么看法相左。“我想让这里变得更好，让那些已经在这里生活了几十年的人——即便他们没有那么多钱——也能够留下来。而不是让他们因为从房租到食品的一切价格上涨而被挤出去。”"}],[{"start":298.4200000000001,"text":"在最近一个阳光明媚的下午，顾客们似乎对政客之间的争斗不以为然。"}],[{"start":304.2200000000001,"text":"“还有更重要的问题需要解决，比如废弃建筑，还有帮助穷人。”27岁的维维安(Viviane)在点了炸大蕉后说道，她在附近一所大学工作。“市长允许汉堡王和一些烤肉店在附近开业，为什么Master Poulet不行？”"}],[{"start":null,"text":"

• 一名留着长脏辫、戴着太阳镜的女子面带微笑，手里拿着一个Master Poulet袋子，站在一个大型橙色花盆前。
• 一名戴着Master Poulet帽子和手套的男子站在柜台后，柜台上摆放着烤鸡、油炸食品和香肠的托盘。柜台上还有一个印有Master Poulet品牌的外卖袋。

"}],[{"start":321.3500000000001,"text":"对撰写过多部法国人口学著作的民调专家热罗姆•富尔凯(Jérôme Fourquet)而言，Master Poulet是观察饮食文化如何变化的“一扇引人入胜的窗口”。"}],[{"start":331.43000000000006,"text":"麦当劳(McDonald's)——法国是其全球第二大市场——、星巴克、Krispy Kreme和肯德基(KFC)等美国快餐连锁已经无处不在。上班族也逐渐习惯了买个三明治匆匆解决，而不是享用刻板印象中那种配酒、持续数小时的午餐。"}],[{"start":347.93000000000006,"text":"富尔凯说：“Master Poulet表明，法国人花在生鲜市场购物、做饭和一起用餐上的时间越来越少——这与我们自认为是美食和生活艺术(savoir vivre)之乡的形象相悖。”"}],[{"start":359.64000000000004,"text":"数据可视化：阿兰•史密斯(Alan Smith)；制图：阿莉萨•洪拉(Allysa Honra)"}]],"url":"https://audio.ftcn.net.cn/album/a_1777799333_9973.mp3"}